菠菜鸡蛋面饼

菠菜洗净下开水锅里焯水2分钟，捞出过凉水攥干后切碎，加入1个鸡蛋、葱花、胡椒粉和盐搅拌均匀备用。

在一个大点的容器里打3个鸡蛋，放100克面粉。

用100ml的清水将步骤2的食材搅拌成均匀的面糊。

电饼铛刷薄油，油温微热时倒入一半的面糊，摊开。 食谱是在中午拍的，光线太强烈了。

面饼稍微定型后铺上菠菜，再倒入另一半的面糊。 电饼铛的上盖也刷上一层薄油后，盖上盖子上下火2分钟。