圣诞树桩饼干

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作者: 烟火间
又是一年欢乐圣诞季🎄。 被朋友圈的各种圣诞面包、蛋糕刷屏, 蛰伏的烘焙之魂也开始燃烧起来啦^_^ 偏偏年底是最忙的时候, 没有太多时间精力来做复杂的甜点, 就分享一个很可爱的圣诞树桩小饼干吧—— 香浓的可可面团沾上砂糖和杏仁片, 烤过以后就像是树皮龟裂、斑驳的样子, 做法简单又好玩,感兴趣的,不妨试试喔~~ 不仅外形萌萌哒,有圣诞风, 而且口感也特别香浓酥脆, 巧克力控们的最爱😍

用料

圣诞树桩饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化

步骤 2

加入糖粉,用打蛋器搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄,用打蛋器搅拌至光滑润泽

步骤 4

粉类过筛之后,加入到黄油中搅拌均匀

步骤 5

成型的面团。

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步骤 6
步骤 6

把面团分成两半,分别搓成直径约2.5cm的棒状,用保鲜膜包覆放入冰箱冷冻2小时以上变硬

步骤 7

取出冷冻状态的面团,表面刷一层蛋白液

步骤 8

在砂糖和杏仁片上滚动,让表面都沾满

步骤 9

然后切成厚度约2.5cm的块状,排入烤盘(表面装饰会有一些脱落,可以再补沾上一些)

步骤 10

烤箱预热到170度,烘烤 20分钟左右(巧克力饼干不太容易看到上色,最后几分钟要多观察,防止烤糊)

步骤 11

白巧克力隔热水融化,装入裱花袋中

步骤 12

在晾凉的饼干上,画上一圈圈的年轮,就🆗了~(好久没玩烘焙了,家里裱花袋也没有,我就用一个保鲜袋挤的,有点丑😓)

步骤 13

用剩下的蛋白加糖打发,做了几个小蘑菇,装饰一下,美美的拍个照~~圣诞快乐🎄

圣诞树桩饼干的小贴士

1、这款饼干黄油不用打太发,稍微打发即可,以免面团入烤箱膨胀得太厉害,影响美观度。 2、巧克力饼干不太容易看到上色,最后几分钟要多观察,防止烤糊,而且各家烤箱的火力不同,请根据实际情况调整温度和时间。

菜谱创建时间:2018-12-16 15:25:01
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