黄油室温软化
加入糖粉,用打蛋器搅拌均匀
加入蛋黄,用打蛋器搅拌至光滑润泽
粉类过筛之后,加入到黄油中搅拌均匀
成型的面团。
把面团分成两半,分别搓成直径约2.5cm的棒状,用保鲜膜包覆放入冰箱冷冻2小时以上变硬
取出冷冻状态的面团,表面刷一层蛋白液
在砂糖和杏仁片上滚动,让表面都沾满
然后切成厚度约2.5cm的块状,排入烤盘(表面装饰会有一些脱落,可以再补沾上一些)
烤箱预热到170度,烘烤 20分钟左右(巧克力饼干不太容易看到上色,最后几分钟要多观察,防止烤糊)
白巧克力隔热水融化,装入裱花袋中
在晾凉的饼干上,画上一圈圈的年轮,就🆗了~(好久没玩烘焙了,家里裱花袋也没有,我就用一个保鲜袋挤的,有点丑😓)
用剩下的蛋白加糖打发,做了几个小蘑菇,装饰一下,美美的拍个照~~圣诞快乐🎄
1、这款饼干黄油不用打太发,稍微打发即可,以免面团入烤箱膨胀得太厉害,影响美观度。 2、巧克力饼干不太容易看到上色,最后几分钟要多观察,防止烤糊,而且各家烤箱的火力不同,请根据实际情况调整温度和时间。