1、瑶柱用水泡发，泡瑶柱的水留着备用。 2、香菇、红椒切丁，瑶柱掰碎。 3、鸡蛋打散（没啥技巧，筷子、打蛋器手动打散就好），加入清水和泡瑶柱水，加入盐，搅匀；加入香菇丁、红椒丁和瑶柱碎；搅匀。 4、放入蒸箱，蒸10-15分钟。
趁热享用吧。