巴萨米可醋加糖和盐混合，小火煮至剩下1/2的量。随后加入用料1中剩下的材料，混合均匀后关火静置。
菠菜切除根部(如果是菠菜苗，切除根部即可。普通菠菜切到仅剩下叶子部份)洋葱切丝，帕玛森乳酪刨成细丝，虾仁背后开一刀。
锅内热油，放入虾仁，洋葱，蒜末和用料2。中火翻炒3分钟。
菠菜装盘，浇上炒虾仁，淋上步骤1做好的酱汁，撒上帕玛森乳酪就完成了。