最好买荔浦芋头 就是这种白底紫花切面的 吃起来口感干干的粉粉的 水分多的不要 做出来黏糊糊的而且容易变质
芋头切小块上锅蒸20分钟左右 直至筷子能轻易夹碎
稍微凉一些了就戴上手套把芋头捏碎 捏得越碎越好 其中保留一些芋头颗粒也没关系 并加入紫薯粉和炼乳揉匀
炒红豆沙和芋泥还是不粘锅和硅胶刮刀好使 平底锅小火融化黄油 慢慢翻炒至芋泥完全吸收黄油
炒至成团 不沾铲就行 晾凉后密封放冰箱可以保存一个星期 用来做面包包子蛋黄酥都是极好的 好像没啥要补充的 你们有问题留言就好啦
麻薯软欧的做法我发过啦 加了一道芋泥就很好吃
芋头酥做法搜搜也有很多