备好材料和工具
1，大火超开一锅热水备用。 2，轻轻敲开鸡蛋的一端，切记不用从中间打开，保留比较完整的鸡蛋壳用于测量放入水的份量。
1，2个鸡蛋放入6个鸡蛋壳的温开水 2，放入盐、油、生抽。
用手动打蛋器混合，顺着一个方向搅拌，只要搅拌到起泡泡就可以。
1，搅拌好的蛋液静置5分钟，让大泡泡消掉。 2，放入已经烧开的蒸锅上，盖上锅盖，转最小火，蒸10-15分钟，看到表面凝固就出锅啰！
切记是用小火慢蒸
嫩嫩的蒸水蛋完成啰，放入酱油，洒上香葱，味道好极啦！
1，蒸水蛋营养不会被流失，因为蛋白质从液体变为固体的过程是不会有任何的影响 2，用温开水融合好的蛋液细致，不会出现分层。 3，不是一定要放入6个鸡蛋壳的水，看个人喜好，我是比较喜欢嫩嫩的吃法。 4，一定要用小火慢蒸，这样出来的鸡蛋嫩嫩的。 5，放入鸡蛋碗后可盖上一个盖子，以免水蒸气滴落到蛋液上，如果不介意可不放，影响不大。 6，可根据个人喜好加入瑶柱、肉沫、虾仁、豆腐等等