为了口感我家包饺子的肉馅都是自己剁的。对好的肉加盐、葱花、姜末(可根据个人口味加或不加)我切成末也吃不出来。)生抽、老抽、花椒水(重点:花椒洗净用温开水泡一大碗水)在后和肉时慢慢加进去搅拌。搅拌肉馅一定要顺时针多搅拌一会,这样肉有韧性,好吃!
纯肉馅太腻,所以我加了芹菜做菜馅的。这个季节的黄心芹菜很嫩。切碎倒进肉里,芹菜和肉的比例1:1,再根据口味少许加盐,一般馅的口味要比平常炒菜的盐要多一点,这样包出来的饺子有味。
某人喜欢吃韭菜馅,所以每次包饺子都会做一小部分的韭菜馅。韭菜切碎倒进之前和好的肉馅里,加韭菜进去也要加盐哦。肉和韭菜的比例也是1:1,还可以煎点蛋皮切碎加进去也很好吃。今天没来及加。
馅和好就可以开包啦。饺子皮是买的,还算有韧性。如果有条件自己手擀饺子皮那就更好啦。
芹菜馅的水饺出锅啦。女儿说很好次😁
韭菜馅的饺子装盘,看起来是不是很有食欲呢嘻嘻。很好吃哦!
煮饺子时要说的就是饺子下锅前的水里要放点盐,再下饺子煮,又有嚼劲,饺子也不会化。饺子皮也有味