一鱼两吃の【鱼头豆腐汤】

我用的是做水煮鱼剩下的鱼头和一些边角料（鱼尾巴和鱼骨），也可以用其他的鱼做鱼汤。

热油锅（有点冒烟的那种），把鱼倒入，煎至两面金黄（怕被油溅到的话就把锅盖盖上，不过注意别烧焦了）。

准备葱段和姜片。

倒入热水（没过鱼肉再多点水），放入切块的豆腐和姜葱，盖上锅盖，大火煮5分钟（一定要大火鱼汤才会变得奶白色）。

五分钟后转小火调味。

出锅后撒上葱花。

完成。

枸杞可放可不放，只是为了点缀颜色。