温水溶解酵母5分钟后，加入糖和可可粉溶解，再加入高粉、全麦粉，最后加上盐，揉至光滑，加入软化的黄油揉至抻出薄膜，加入蔓越莓揉匀，盖保鲜膜用烤箱发酵功能发酵1小时；
面团按压排气后醒20分钟，再擀成牛舌状，侧边压紧在面台上；
从另一边卷起卷实，压紧收口；
搓成60公分均匀的长条；
用刀把长条剖开成两股，顶端保留不切断；
像扭绳一样把两股面条交叉扭起来，捏紧收口；
把两端接起来成圆环，捏紧收口；
烤箱放热水二发20分钟后取出筛粉，上火190度下火210度预热后烤25分钟。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
1、花环一般是树干色，所以加了可可粉会更形象； 2、为了保持形状，面团含水量尽量比常规面包低一点，二发的时候也不要发太长时间； 3、扭绳的时候，可以把面条的切面尽量向外，制造粗糙的效果，也可以在二发结束筛粉后进行割包。