将可可粉和热水充分混合，混合至没有颗粒，放一边备用。这一步是为了蛋糕口感更顺滑。
将称量好的巧克力、糖粉、牛奶和玉米油一同放入碗里。
隔水加热，同时加入刚准备好的巧克力酱。
将所有材料不停搅拌，加热至巧克力完全融化并且成流动的液态。
蛋清分离，蛋白先放冰箱备用。
面粉过筛加入巧克力混合物中，搅拌至完全没有颗粒状态。
之后加入蛋黄，蛋黄可以逐个放，搅拌均匀再放下一个，也可以一次全放再搅拌。这步搅拌完成后加入3滴香草精增香。
充分混合到这种状态是最好的。
蛋清中加入4滴柠檬汁和3滴朗姆酒，同样增香作用。开始打发蛋白，细砂糖分三次加入，打发蛋白至有坚挺小勾。 这步忘了拍，想看步骤的朋友请移步到我上两个菜谱，里面有详图的哦~
将蛋白和巧克力蛋黄混合翻拌混合，不要打圈，避免消泡。
倒入28mm×28mm的烤盘中，烤盘要提前垫好油纸。从上往下轻轻摔动几下烤盘，震出大气泡。
烤箱提前190°C预热，放进去之后调170°C烤20分钟，180°C10分钟。具体情况根据自家烤箱温度哦~
出炉后倒扣放凉。其实呢，倒不倒扣都没所谓，反正抹奶油后都看不到正反两面了。
放凉后撕油纸切成4等份，修理边角，修理后这步我没拍，只要自己觉得会影响蛋糕造型的都切吧！哈哈哈~
下面制作甘纳许了。 将称量好的黑巧克力、细砂糖、淡奶油倒入锅中隔水加热至融化。
放凉后倒入称量好的淡奶油中打发。
然后抹面，抹得有点丑，见笑了。😅
接着把四条蛋糕一层一层卷起来，再用蛋糕专用的透明胶带围起来，放入冰箱两个小时定型。
跟步骤14一样制作甘纳许，稍微放凉后加入淡奶油中，细砂糖分三次加入，打发至七八分，适合抹面的状态。
打发好装裱花袋，我这里是分了三个颜色，后来用不上，其实做一个颜色也可以了。 将奶油挤在蛋糕体上，这步又忘了拍图。用抹刀抹匀，不平整也没关系，因为还要撒糖珠，旁边的用抹刀由下至上，在裱花台转圈抹，就可以得到下面的造型了。
插上自己喜欢的装饰，配上几颗自己喜爱的水果，还有撒上富有圣诞气氛的糖珠。
来一张近图，作品很温馨。
切开是有漩涡竖起来效果，不过不强烈。是因为我的夹心奶油抹得太单薄了，下次会注意点。😉
1、漩涡蛋糕制作的确有难度，卷的时候要小心，不过就算断开了也不怕，涂点奶油馅，重新贴紧就好。加上卷好之后还要用透明带定型的，透明带围得够紧就好。 2、这个蛋糕所需材料比较多，过程也比较麻烦，大家一定要细心的去研究哦~ 3、做这种漩涡蛋糕不联系中间夹果肉，因为有了果肉更容易令蛋糕体断裂。 4、我这次奶油夹馅做得比较少，所以切开分层不明显，厨友们可以尝试增加奶油的份量，做出来跟我分享一下。🥰 5、祝大家圣诞节快乐！🎄🎁希望大家会喜欢我的作品。🥳🥳