1.混合芒果泥、糖，打入鸡蛋，加入椰子精油；拌入椰丝，充分搅拌。
2.加入姜粉、过筛的面粉和泡打粉，搅拌到无干粉即可，切忌过度搅拌。
3.倒入圆环蛋糕模，用刮刀整形；放入180度预热好的烤箱烤40分钟左右。烤制时间自行掌握，用竹签或牙签插入，取出后没有黏黏的面糊就行。
4.从烤箱取出，冷却10-15分钟后再倒扣脱模。这是正面。
5.这是反面。
6. 可以制作淋面酱或挖一球冰淇淋。搭配咖啡或茶就是美美一顿下午茶了。这次淋了一层榛仁巧克力酱再用什锦糖装饰。
1.模具需事先刷油撒粉防黏； 2.可减糖；或尝试用香蕉等甜味水果泥代糖； 3.也可适当加入黄油增加口感。 4.口感是偏扎实那种。