材料准备就绪，我用的九制话梅，喜欢别的口味，也可以放奶油话梅。
小番茄洗净，十字切口，开水焯烫30秒。
焯好水的小番茄冷却去皮。
1升水烧开，加入话梅煮3到5分钟。
话梅水加入冰糖继续煮，冰糖全部融化之后加入苹果醋，关火，晾凉备用。
将去皮后的小番茄加入冷却的话梅水中，密封冷藏过夜，完成。
根据选择的话梅口味不同也可以适当调整糖的用量，话梅水熬煮的稍甜一些，小番茄的酸味最后会中和甜味。