用上切法将鸡胸肉切片然后切丝
少许白胡椒粉，一勺料酒，一勺半酱油，两勺淀粉，少许植物油抓匀，腌制三十分钟
甜面酱加少许清水搅拌均匀
一勺半酱油，一勺白糖，一勺淀粉，少许清水，配出料汁
油温三成热时，鸡胸肉下锅炒白
加入甜面酱，裹匀
加入料汁，爆炒，收好水分后装盘