面粉与水比例2:1，冷水分次加入，面粉成棉絮状后双手揉面至表面光洁，加盖保鲜膜静置10分钟
面团从中间搓成长条，注意桌面不得有面粉
剂子是8g，呈圆柱形按压成圆形，实时加面粉
在擀剂子的时候要在桌面撒面粉，以防粘连。其他剂子用保鲜膜包好以防风干
饺子皮的直径是6cm，中间厚边上薄
猪肉、白菜碎（此次切得不够细）、木耳丝混在一起，加入盐、料酒、香油、葱姜水，一起搅拌上筋（喜欢的可以加些黑胡椒粉）
馅料放入饺子中央，从内侧的饺子皮对粘，两侧镂空，然后从外到内打褶子，最后再用大拇指虎口压一下
码放饺子时，器皿内撒些干面粉
水烧开，加入饺子一起煮，多加几次冷水，直至饺子浮起，装盘