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夺命辣豆干
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作者：
`令狐麻雀`
用料
夺命辣豆干的做法步骤
步骤 1
豆腐切4厘米宽 1厘米厚的片 控干水 小火炸至两面金黄 有香气，放凉备用。
步骤 2
蒜瓣打碎 泡在料酒里备用 另一碗混合老抽生抽 备用
步骤 3
锅中一勺油烧热 下冰糖炒上色 下剁椒快速翻炒，香气起来以后下豆腐翻炒
步骤 4
豆腐和剁椒炒匀
步骤 5
锅回温后下酱油生抽 豆腐拌匀略软时下蒜酒 收汁略稠时出锅 泡椒咸 不用放盐
步骤 6
成品略带虎皮，表面辣，皮韧，瓤香，汁鲜甜。
夺命辣豆干的小贴士
1.大火炒的香 没有猛火燥就加点水稍微炖一下，不然会干。 2.老抽可不放，出品鲜亮，但可能需要加少量水炖煮软糯，少许盐增味。
菜谱创建时间：2019-01-03 18:54:03
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