1.羊肉切成2-3公分的小块，放入冷水锅中，开火至水沸腾，羊肉变色断生捞出。 2.高压锅中放少许水，加入飞过水的羊肉块，加入姜片，葱段，料酒，八角，给火上汽后转小火压五分钟关火，去除调味料，捞出羊肉。 3.用烧烤酱和蒜蓉辣酱将羊肉拌匀腌制入味，放置10分钟以上。 4.烤制前将肉拌上少许植物油，然后放入空气炸锅烤架上烤5分钟，取出。 5.装盘后撒上芝麻粒，孜然粉，辣椒粉等混合干料即可。 6.补充:如果此时感觉羊肉不够干爽，可放入微波炉转2分钟即可达到理想效果。