宵种材料揉出粗膜，冷藏17小时，体积发至3倍大，撕开内部是这样的蜂窝结构
宵种剪碎，加入主面团材料，用后盐后油法揉到完全
整理成团，称重分割成两团，约455克每团
盖上保鲜膜，醒发25分钟，我放在发酵箱醒发，温度设定25度
葱叶洗净控干水分
取一个面团，擀成长方形面片，翻面，加上色拉酱，肉松，葱叶碎 注！！旁边各留1公分不涂色拉酱
卷起来，捏紧 两种整形方法任君选择 1.面团3公分处，直接切开，2股切面朝上，编成麻花，往里折，放入吐司盒 2.稍微擀扁面团，中间留2公分剪开两边分成3股，编成麻花，往里折，放入吐司盒
两种不同编法折好的样子 温度36度左右，湿度75%的环境进行二发
8分满，预热烤箱上下180度，烤40分钟 上色满意加盖锡纸
出炉立即取出，震一下脱模，晾凉密封保存
液体部分请灵活调整，每个品牌的面粉的吸水性不同，请预留一部分液体 一发不超过28度，二发不超过38度 烤箱温度和时间仅供参考，每个烤箱都有自己的脾气 宵种面包常温3天也不会变硬，我试过放5天，微波炉30秒一样好吃 吃不完的面包请一定冷冻保存，千万不能冷藏！ 注意：鲜酵母用量是干酵母重量的3倍 有问题可留言，相互学习，共同进步