红烧湖羊肉

羊肉洗净，加生姜4片，加水入锅煮。（水要足够漫过羊肉。） 不要盖锅盖，大火煮开，然后不断撇去血沫，直到基本没有浮沫。

加老抽、生抽、料酒适量，八角2颗，糖、盐、适量，生姜4片，中火煮5分钟后开小火慢煮1小时。

大火收汁，煮至自己喜欢的汤汁浓稠程度即可。