鸡蛋炒熟，用锅铲切碎，（也可放菜板上用刀切碎）放凉，备用！
把红薯粉条放热水里泡一会，捞出过凉水，放菜板上，用刀剁碎，装盆里备用！
韭菜洗净，晾干，切碎，放盆里和红薯粉条、鸡蛋加入调料一起拌均匀！
中筋面粉加水用筷子搅拌成面碎，然后再用手揉成面团！（面团不光滑也没事）用保鲜膜或者保鲜袋、湿布盖住，静置15分钟！（有厨师机和面包机的可以直接用厨师机或者面包机揉面）
静置好的面团用手揉一会，揉至面团光滑，把光的一面放在上面继续放置十分钟！
然后用拳头把面团往下压，用手指弄个洞洞，然后用两只手来回的攥面团，如（图3）
用刀在任意一个地方把面团切开，用左手扶着面团，右手来回搓面团。（因为一个人做拍不出来全图，自己想像一下哈）
根据自己需要的大小把面团切成一个小剂子，直到把所有面团切完为止！
如图🖕️面板撒面粉可以防止面团粘在上面，切好的面剂子也均匀的撒上一层面粉，用右手把面剂子来回搓一下！
如图🖕️按压所有面剂子！
如图所示🖕️用擀面杖擀成合适的面片，不能太薄（太薄容易破皮），也不要太厚了，（太厚了不好吃）除非你喜欢皮厚的！
左手拿起一张面皮，放在大拇指与食指中指的位置，把馅料放在面皮上，用右手把饺子皮捏起来即成！
这是包好后的饺子。（由于只有我一个人，没法拍怎么把饺子包上的图片，但是我相信大家都会包饺子，也许还会比我包的好看😊）
包好的饺子可以煎着吃，可以蒸了吃，还可以煮着吃！吃不完的还可以放冰箱冷冻，想什么时候吃就什么时候吃！自己包的饺子干净卫生，喜欢吃什么口味就可以放什么调料！就是这么任性！
煮着吃！😁️
包了大的！
还做了韭菜盒子！😀️
韭菜盒子，好吃的不要不要的！赶紧动手做起来！
这次做的有点多，面粉，馅料都比较多，想做的亲请根据馅料的多少，减少面粉的用量！ 中筋面粉就是家里的普通面粉，用来蒸馒头，包子，做面条的！每种品牌的面粉吸水量不同，请根据自家面粉吸水量来调整用水量！