将里脊肉切成一厘米厚的大片，用刀背剁松。
将肉片切成一厘米宽三厘米长的小条，加料酒生抽蚝油盐淀粉拌匀，腌制20分钟。
将蛋液中加面粉、孜然粉、胡椒粉、椒盐搅拌均匀成糊状。椒盐也可以出锅后撒上去。
油七成热时将肉条挂糊入锅炸至变色即可。