雪花酥(玫瑰、抹茶)

3874人浏览 112人收藏 2人做过
制作过程中部分图片没有更新 配比是最新的

用料

雪花酥(玫瑰、抹茶)的做法步骤

步骤 1

小奇福饼干掰两半

步骤 2

花生碎大小适中,颗粒不要太大也不要太碎

步骤 3

开心果切碎,大小适中,颗粒不要太大也不要太碎

步骤 4

蔓越莓切丁,不要打成泥,口感没有手切的好

步骤 5

葡萄干,黑加仑切碎,在上面的材料里加入玫瑰花瓣,混合均匀,准备好奶粉,棉花糖,黄油准备开始做啦

展开全部
步骤 6
步骤 6

一直保持小火融化黄油,油面没有过多和过大的气泡

步骤 7

棉花糖融化到这种程度就关火,时间长雪花酥就会很硬了

步骤 8

快速加入奶粉,把奶粉黄油,棉花糖混合均匀,快速倒入准备好的干性混合食材,先用硅胶铲翻拌、按压,不是很热的时候,带上硅胶手套,把混合食材拿出来,由内向外翻转,出现拉丝的情况,一直到翻拌均匀。

步骤 9

然后先在整形盘(可以买带格的整形盘,和专门切雪花酥的刀,这样切出来好看)里面撒一层奶粉,开始整形,表面用擀面杖擀平(不要过于用力),然后两面撒上奶粉。放凉,切开就可以啦,一股玫瑰的清香,超好吃。

步骤 10

这是抹茶味加入奶粉后的状态

步骤 11

把食材混合均匀

步骤 12

整形盘中整形

步骤 13

表面撒奶粉,可以只撒奶粉,也可以撒抹茶粉(少量)和奶粉混合

步骤 14

放凉后,可以切啦

步骤 15

好美

步骤 16

臭美一下

步骤 17

臭美一下

雪花酥(玫瑰、抹茶)的小贴士

不想太甜就减少葡萄干,增加坚果,最后的动作要快

菜谱创建时间:2019-01-06 23:13:55
打开App收藏