自制爆米花

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作者: 壮壮Mom
小时候,街巷里必有的就是爆米花摊位,被老式爆米花机"嘭"的一声巨响吓一跳,随之一团白烟升起,香喷喷的爆米花就出炉了,不买一袋怎么对得起自己被吓那一跳😂 现在,亲手给壮壮做我小时候爱吃的零食,记录一下健康版爆米花的制作方法(∩_∩)

用料

自制爆米花的做法步骤

步骤 1

三种食材准备好,(建议:玉米粒是干燥的,可以放在阳光充足的窗台晾晒一天,我家是地热,所以就可以把玉米袋子放在地上)

步骤 2

先热锅,中火,倒入玉米油,稍等一小会,倒入细砂糖

步骤 3

用炒勺搅拌一下,糖稍微融化

步骤 4

倒入玉米粒,翻炒,当有玉米粒爆开时,立刻盖上锅盖

步骤 5

此时转大火,当陆续听到有玉米粒爆了的声音,一只手端锅,一只手压住盖子,摇一摇晃一晃(担心会糊掉的话,就用中大🔥)

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步骤 6
步骤 6

玉米粒爆了一小部分,把锅放回火上,又听到噼里啪啦爆的声音,再端起锅摇晃

步骤 7

摇摇晃晃,是为了让油和糖均匀地裹在每个玉米花球上,同时,防止局部过热而焦了

步骤 8

反复几次后,不再有噼里啪啦的声音,而且香味飘出来了,立即关火,倒在方盘里晾凉,手慢就变成胡巴爆米花了

步骤 9

当当当当~ 爆米花诞生啦,甜度刚好适合小孩子,奶香一类的我并不追求,健康小食才是亲手制作的目的之一

步骤 10

抢着吃~

自制爆米花的小贴士

1.此方糖量少,爱吃甜食的亲们,可以自行加量,做法不变; 2.想做焦糖的,就把油和糖混合后,熬出金黄色,再倒入玉米粒,建议熬糖时用中小🔥,不是焦地太快; 3.感谢大家的浏览或收藏,制作过程中有疑问或者有建议的请留言,或加微信zln752893700,注明下厨房(∩_∩)

菜谱创建时间:2019-01-08 22:05:53