1.将小河虾洗干净，用吸水纸或是厨房纸吸干净表面水分，然后放入淀粉用筷子搅均匀，让每个小虾都裹上淀粉！
2.平底锅倒入油，油莫过锅底，油要热，判断油温是否合适，可以放入一个小虾，虾放入起泡快速浮起来就可以了。
3.油温合适以后放入虾，虾放入以后不要翻动，炸一会儿，等表面淀粉定型以后慢慢搅动一下即可，用筷子搅动感知虾，如果虾在搅动的时候清脆的响并且变轻变酥就可以出锅了！