准备“四鲜”：猪肉切片，蒜苗切段，红辣椒切块（跟蒜叶差不多大小即可，食材的形状相似搭配起来才好看）。
热锅入油，油热后调中火，三个鸡蛋一起打进去煎。
蛋黄成型后全部划拉成小块（不用太规整），翻炒片刻，铲出放在一旁等着跟肉去相会。
加热煎鸡蛋剩下的底油后，先入肥肉，煸炒出油。
将肥肉拨至一遍，下瘦肉和蒜白。
加入适量料酒和生抽，中火快速翻炒至肉完全变色。
把煎好的鸡蛋倒回锅里，红辣椒也一起下，喜欢口味重一点的此时可以再加适量生抽。
转大火继续翻炒，红辣椒熟后（变成橘色）加入适量食盐和鸡精，加入一锅铲水，放入蒜叶。
继续翻炒３０秒左右，关火出锅。
装盘吃饭！相信我，蒜叶都会被吃光的。
因为鸡蛋要回锅，煎的时候不能煎太老，而且炒碎一点会更好吃哦。鸡蛋与肉的量，保持在３:２为佳。照例是多煮饭！多煮饭！多煮饭！ 更多美味分享请关注我们的微信公众号【猴哥吃饭了】哦~