冷水放羊排，煮开3分钟，温水洗锅，洗羊排。之后在铸铁锅里放入羊排、料酒、去皮切块的梨和苹果、桂皮、肉桂、去核的大枣、料酒、香叶，加入足够多的水，加盖，中火煮沸后，小火炖至少2小时以上。出锅前加适量的现磨白胡椒粉和一点点盐调味。
这碗是炖了4小时的效果，羊排完全酥烂，汤清甜可口，润肺又温补。小伙伴吃到底朝天。