颗颗饱满粒粒分明的蛋炒饭

米饭蒸熟放凉，冬天三四个小时的样子。隔夜饭最好。

香肠切丁。

蛋黄分离

蛋白分开。

倒油转一下锅，倒入蛋白稍微凝固。

倒入米饭，用铲子铲开。

米饭铲散如图。

倒入蛋黄。中火不停翻炒。

如图所示，蛋黄已经颗粒分明。倒入适量盐。

倒入香肠。

炒完如图。

吃。