猪蹄膀莲藕汤 材料：莲藕、猪蹄膀、生姜、食盐、料酒、鸡精、胡椒粉 做法： 1.莲藕洗净后切去两端，削皮切块放盐腌一下（减小莲藕发黑，炖的过程汤变颜色） 2.猪蹄膀切成块，洗净后加入姜片和料酒焯水，温水捞出洗去杂质控水备用。 3.先用炒锅放油加姜片，炒一下猪蹄膀，加入适量开水，大火烧开，转炖锅，加入莲藕块（腌制过的莲藕要稍微洗一下），中小火炖煮一个小时左右，加入食盐，鸡精，胡椒粉调味即可食用。 PS:湖北人冬天是烧个明炉，藕汤撒上一点葱花。一直让汤锅咕嘟咕嘟着，喝着热汤，那叫一个美味 💁为什么选择猪蹄膀，因为它肥瘦分明。 汤的油脂有了，猪蹄膀的肉炖汤时间久也不会柴。最主要是对于我这种喜欢喝汤，不怎么吃肉的人，是首选。 当然，炖好汤后，开锅会看到猪肉皮跟肉是分离的，觉得肉肥的人可以把肉皮挑出来，重新加葱姜蒜，辣椒，青椒炒炒，也是一道下饭菜