豆腐切片。蘑菇切厚片。小葱分为葱白和葱绿切末。
平底不粘锅中倒油，中小火将豆腐煎至两面金黄。盛出豆腐备用。
用余油小火炒香葱白末和干辣椒，放入香菇片、口蘑片中火炒1分钟。
放入煎过的豆腐，加生抽、蚝油炒匀。
加少量清水，煮3-5分钟，稍微收汁。 加盐、葱花。