首先把五花肉洗净，冷水小锅煮制断生，筷子可以插入即可
把煮熟的五花肉捞起晾凉，接着切片备用，要大小均匀点
热锅倒入切好的五花肉片翻炒，炒制肉片微卷，金黄
把肉片分到一边，加入点甜面酱炒制下，接着倒入2勺郫县豆瓣酱和料酒炒出点红油
把肉片扒拉过来均匀炒制下，再撒入1撮白砂糖，倒入豪吉麻辣川香汁小半勺翻炒下
把青蒜洗净，斜刀切蒜叶，倒入锅中跟肉片同炒，断生即可出锅食用了
回锅肉作为一到传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，做的好吃也是考验厨师的，在家里做记住以上秘诀也能做出那个味道