菜场买来新鲜桂鱼和豆腐 将鱼杀洗干净 杀鱼可以叫菜场加工
切好豆腐 小葱打结 切姜片
锅烧热 放适量油 偏多一点点 等油到六七成热放入鱼 过程会有油溅出要小心噢 调整一下中大火煎鱼 等到金黄色翻面 煎到差不多时放姜片 黄酒 在加入热水和豆腐 葱也加进去开大火烧开 烧开两三分钟可以转中火焖一会 放盐调味 可以放一点点糖 可以增鲜
大概七八分钟后将鱼盛出装碗就可以啦