菜饭（菜塌饭）

冬笋、香菇、香肠、胡萝卜切丁，青菜切碎，越小越好，香葱切碎。

锅里下油，依次煸熟冬笋、香肠、香菇、胡萝卜，盛出备用。

锅里下油，煸香青菜碎。

把之前盛出的冬笋、香肠、香菇、胡萝卜一起下锅，下米饭，放少许开水（别放多了），加一茶勺盐，煮1~2分钟至水干，拌匀饭和菜，即可出锅。