1.一颗金桔切四瓣留籽（据说金桔籽也有效用），柠檬切片去籽，老冰糖敲成碎粒和金桔柠檬拌匀放冰箱腌制15-24小时
2. 砂锅 铜锅 不锈钢锅均可，大火将果酱煮开后转中小火熬至果皮透明 果胶浓稠（今天五斤熬了三个半小时，熬制期间不时搅动防止粘锅） 果酱加热后不久会出现浮沫是正常现象，撇除或者不理会，熬久了自然就没有了
3. 玻璃瓶高温消毒保证无水无油
4. 将熬好的金桔酱装入后立即倒扣隔绝空气，让瓶内成为真空状态，防止腐坏
5. 开罐后冰箱冷藏保存，一个月左右吃完，泡水直接喝或者抹面包都极好的