排骨用清水浸泡半小时，去除血水，期间将豆豉及蒜瓣改刀切末。
沥出排骨，用厨房纸巾吸出多余水份。
排骨中放入少量食盐，白糖及生抽，用手充分抓匀后加入少量淀粉再次抓匀，腌制1小时以上。
热锅热油，放入蒜末及豆豉末小火煸香。
煸香后的豆豉及蒜末加入排骨里拌匀。
将排骨码入盘中加几颗枸杞，入锅中蒸熟。
撒上葱丝，即可出锅。
豆香肉香蒜香葱香扑鼻而来，吃上一口就欲罢不能了。