大米需要先泡上3个小时，做出来之后有糯米的咬劲。不要放太多水，只要泡开就OK。
干虾米和香菇干要提前一晚泡起来，要用洗过之后的第二遍的水泡，然后留起来备用，这个很重要。
把五花肉切粒，一定要五花噢。把泡开虾米干也切碎，混在一起。
把泡开的香菇切粒备用。
把腊肠切片粒状，有口感又不会硌牙。（没有碟子了，摆在了一个不好看的盖子上面😔）
热油锅（油多一些），放五花肉和虾米，再放腊肠，爆香，一定要香。然后放料酒（香气逼人简直了），放盐，生抽调味，放老抽上色。最后把香菇水和虾米水到进去，让它沸腾。
然后加入香菇，翻炒，让它尽情吸味。
最后加入泡好的米，搅拌一下盖上锅盖，等它沸腾。加入白胡椒粉，增加香味的层次感，搅拌均匀。如果喜欢吃辣的可以适当加一些辣椒面。
沸腾之后就转战电饭锅，因为是生米下锅，所以还是要用电饭锅焖一焖它，更香。
最后就是香喷喷地开吃啦。