大米粉,糯米粉,糖混合,分3次加入水,搅拌均匀。搅拌后的状态因该是,看上去有点干,捏在手里有潮湿的感觉,手松开后粉会自己松开的状态。(这里没有拍图,以后再做的话就补上)
把搅拌后的分料过筛两次,我用的是这种较粗的筛网。
准备好器皿,把粉料平铺一层,放上玫瑰酱,再铺一层粉料,最上面放一点玫瑰酱做点缀。这里关键是不能用勺子压,粉料要保持蓬松的状态。蒸好以后的松糕会缩,很容易取出,器皿里不用抹油。
水开以后上笼蒸30分钟左右。大概蒸15分钟就能闻到浓烈的玫瑰香气啦……
成品。