扇贝肉洗净，挖掉黑色的脏物
每只表面划一刀，倒入料酒腌制15分钟
蒜头放入捣蒜器，搗成蒜末
锅内倒少许油，放入蒜末和小米椒爆香，加入少量水，耗油和生抽各一勺，白糖一勺，煮沸
龙口粉丝用热水烫好后，铺在盘子底部，上面均匀放上扇贝肉，把煮沸的汁淋上去
放入蒸锅，大火蒸十分钟拿出，淋上香油，撒上葱花即可