把金针菇的根部切掉，洗干净沥干放入盘中待用。
剥好蒜米，切碎末。
开火放油，烧热后关火，下蒜末炒。这样是避免火太大，蒜末容易糊。在锅里调味，加入盐，糖（不能太多），以咸为主。蒜蓉酱完成！！
把蒜蓉酱淋在摆好盘的金针菇上，蒸8分钟后取出，金针菇自然蒸出的水分，将汤汁倒出（如果汁水太多，也不必全部留下，只留下自己认为足够的量即可）在汁水中加入生抽，糖，麻油，调好味道，最后倒回金针菇盘子里，撒上葱花！