【三个小时十八道菜】之摊鸡蛋

鸡蛋打散，放入盐、葱花；

热锅凉油，油热后，转中火倒入蛋液，慢慢转动锅，变成蛋饼；

蛋液全部凝固后，翻面，两面都上色后即可出锅装盘。