果酱中的爱马仕-车厘子蓝莓酱

车厘子洗净去核，每颗果一切两刀，分为四块。（我用的JJ的果，比较大，小一点果或者喜欢整颗口感的也可以切一刀或者不切）

蓝莓用淀粉洗掉霜，挤破或者捣破，便于下一步腌制。

将一半细砂糖放入挤破的蓝莓中，保鲜膜封口，腌制5-6小时。

将一半的细砂糖放入切好的车厘子中，保鲜膜封口腌制5-6小时。

腌制出汁后，搅拌均匀，把未溶解的细砂糖与水果再次混合，拿出一只不粘锅，厨房用纸擦锅内干水分，开火，锅热后放入50g黄油，待黄油融化后将经过最后融合的车厘子和蓝莓依次倒入锅中。

大火继续煮，出大量汁水后，两个柠檬榨汁，倒入锅中，持续翻搅，以防粘锅。

继续煮制，持续翻搅，大约15-20分钟，待果酱变浓稠时即可熄火。（注意火力大小，如果量多锅小建议转小火，以免溢出，小火时间相应增加）

玻璃瓶和瓶盖开水煮一下，倒扣控干水分，待果酱晾凉后可装入瓶中。

装瓶后拧紧盖子倒扣过来，这样可以赶出平底空气，增加储存时间。

把剩余的少量果酱可放入简约布丁瓶方便取用。