准备材料,燕麦用的是桂格即食燕麦片,提子干用的是阳光少女加州葡萄干。赤砂糖,我用破壁机打成了粉状,便于融合。
黄油室温软化,电动打蛋器打成羽毛状待用。
加入赤砂糖粉,继续打发至赤砂糖粉全部与黄油混合。
加入一颗全蛋,细砂糖,海盐,香草精
继续打发融合
将低筋粉,小苏打混合过筛加入完全融合的赤砂糖黄油中
搅拌至无干粉状态
加入燕麦片继续搅拌均匀
最后加入提子干
混合均匀后,随便用什么方法把面团弄成球
然后用手压扁至铺好油纸的烤盘中,上下火190度预热5分钟,同样温度烤10-12分钟
烤好之后,小心拿出烤箱,放置在网架上晾凉。
晾凉后装袋封口
1.以前做赤砂糖饼干的时候都需要过筛很麻烦,拿破壁机打成粉末状后和黄油融合的很好,很方便。 2.黄油室温软化这步,如果没有时间,可以将黄油切小块,微波炉中高火加热半分钟,这样可以达到室温软化的效果。 3.方子中加入海盐,是丰富口感的,没有海盐的话也可以加普通的盐。 4.这个方子的面团最后比较粘手,但是面粉量增加了会影响酥脆的口感。 5.这款曲奇本身就是甜度比较高的,我已经适当减糖了,如果不喜欢甜的,可以在方子的基础上再减一点。