买来一整条五花肉，凉水下锅焯水
将焯好的肉切成厚度均等的肉片
锅底热油，倒入适量白糖，炒白糖的时候油温不要太高，否则容易炒糊。起白泡的时候，倒入五花肉，加入大量醋少许酱油上色，上色的时候可以开大火翻炒
加入葱姜蒜，桂皮八角，少许料酒，加老抽蚝油提味，
加清水（啤酒）没过肉就可以，大火烧开转小火盖锅盖焖半小时，加入豆角开盖（防止豆角变黄）炖煮10分钟，大火收汁，加鸡粉出锅。