先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团后加入黄油，揉到扩展阶段。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。
将发酵好的面团平均分割成8份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
松弛后的面团分别擀成椭圆形
翻面，一边压薄
卷起，最终把尾端捏紧。
全部做好
分次搓长
然后取两条，交叉搭在一起。
中间两条交叉
左边第一根拿到第二根的下面
右边第一根拿到第二根的上面，再放到第三根下面
左边第一根拿到第二根的下面
右边第一根拿到第二根的上面，再放到第三根下面.
如此循环直到把尾巴捏紧。(心得就是两条相遇，总是下面的那个放到上面来，上面的到下面去。如此反复，尾端捏紧即可。)
然后捏着尾巴反过来，卷起来，最后捏合。
将做好的造型排在烤盘里。烤箱里放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
最后发酵结束，表面刷蛋液
入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，17分钟左右至上色。
美美的
好吃
喜庆
1、做这个造型的面包面团量最好不太大，小的很可爱。 2、面团的水量不能大，要不烤好后纹路容易消失。 3、辫的过程中心得就是两条相遇，总是下面的那个放到上面来，上面的到下面去。如此反复，尾端捏紧即可.