用的辣椒黄豆酱
锅内加油，放入调味料微微爆香，加入3勺黄豆酱，微炒，我不放盐和酱油等等
加入水，汤汁和鱼平即可
放入嘎鱼和豆腐，大火开后转中火
中间给鱼翻一下面，10分钟左右即可，如果喜欢带汤就一直中小火，如果不喜欢带汤就大火收汁……
鱼肉嫩滑……豆腐也入味儿