准备好全部材料，鸡蛋和淡奶油恢复室温待用，无盐黄油融化后保温待用，熟核桃仁压碎待用
鸡蛋和红糖用手动打蛋器搅拌均匀至红糖融化，加入淡奶油搅拌均匀
把低筋面粉和泡打粉混合筛入，用刮刀搅拌均匀
加入融化的无盐黄油，用手动打蛋器搅拌均匀
加入碎核桃仁，用刮刀翻拌均匀，把面糊装入裱花袋中，送入冰箱冷藏静置2小时
静置好的面糊挤入模具中至8分满
送入预热好190度的烤箱中层烘烤13分钟左右
烤好的玛德琳脱模，放在晾网上散热至微温，装入密封袋或密封盒中，过一天再食用风味更佳
菜谱使用的是硅加工涂层不沾玛德琳模具，如果是黑钢或者硅胶模具，需要预先在模具中涂油并抖一层低筋面粉，做防粘处理后再使用。