所有材料准备好。 选三七肥瘦的猪肉搅成肉糜。葱姜切成碎末。
糯米提前一晚泡清水后滤出待用。
我不喜欢肉馅会吃到葱姜的实体，觉得影响口感。所以我都是用葱白和生姜切碎加少许水泡着制成葱姜水。
肉馅加入1大勺太太乐鲜鸡汁，挤压式瓶口很方便。 太太乐鲜鸡汁是整鸡蒸汽蒸煮的滴滤鸡汤，醇香咸鲜。调肉馅增鲜提味特别好。
依次放入1勺太太乐宴会酱油，1勺料酒、1小勺盐、1个蛋清、少许葱姜水，少许胡椒粉。 调肉馅我也喜欢加少许生抽，太太乐宴会酱油以简单便利的方法最大限度还原食材本身美味。甄选东北大豆和优质小麦，仅选用第一道原汁，头道压榨，是生抽中的极品。
用筷子搅拌均匀朝一个方向搅打上劲儿，感觉肉馅发粘、抱团即可。
咸鸭蛋黄加白酒入锅蒸制10分钟，1个蛋黄切四瓣。取肉馅15g和包汤圆一样包入一小块蛋黄滚圆。
放入糯米中打个滚均匀的沾裹上米粒。
点缀一颗枸杞，放入蒸笼大火蒸制30分钟即可。
出炉撒点葱花，趁热吃！
猪肉选用三七分肥瘦的比较好，太瘦口感不好。