抹茶巧克力软曲奇

5961人浏览 465人收藏 7人做过
作者: 天使不白衣
小贴士: ①抹茶粉的用量看口味增减,喜欢偏苦一点的可以加多一些,所以方子给的区间是12~20g,抹茶粉越高级颜色越好看、味道也越好,我用的是小山园又玄。 ②这款曲奇面团成品是不粘手的,时间紧的话可以直接烤。如果有时间还是应该把面团冷藏2小时以上,让食材更融合,味道更佳。 ③烘烤设备:北鼎T752,中层,温度上下火195度,时间13分钟 ④温度和时间仅供参考,建议按各自烤箱实际温度差来调整 ⑤方子用到的食材都是最常见的,不要问什么可不可以替换了,不建议减糖了!也不要见泡打粉而色变,任何抛开计量谈毒性的说法都是可耻的。大胆用吧!

用料

抹茶巧克力软曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水融化后,趁热加入白砂糖、香草精和盐

步骤 2

趁热搅拌融化均匀

步骤 3

随着搅拌,盆内温度急剧下降,和手温差不多了就可以加入鸡蛋了,继续搅拌均匀

步骤 4

把面粉、抹茶粉、泡打粉一起过筛到盆里

步骤 5

搅拌至无干粉加入耐烤巧克力豆

展开全部
步骤 6
步骤 6

继续搅拌均,面团挺松软的,不必太用力搅拌,我用筷子搅拌的。

步骤 7

分成2cm左右的等份,大约18个,轻揉成圆球,间隔开距离,轻按扁。

步骤 8

烘烤温度:190度 时间:13分钟 位置:中层 出炉后晾凉再挪动。

菜谱创建时间:2019-01-29 17:58:10
打开App收藏