鲍鱼放清水里洗净
用刷子刷洗表面，壳也刷一刷
用小刀从侧面插入
这个方向
延边缘来回割半圈（慢点，太滑容易割到手）
然后感觉到肉和壳脱离了，轻轻一扯另外半部分也会下来，完整的脱离！（为什么不割一圈呢，因为另外半部分都是内脏，很容易割破，绿绿黄黄的都流出来有点恶心，这样扯下来基本都是完整的，把内脏扔了就可以了，个人经验不喜勿喷！）
鲍鱼肉和壳都清洗干净，肉表面积划花
然后放回到壳里
全部备用
蒜切沫
小香葱一部分切段
一部分切碎
碗里倒入一勺料酒，一勺耗油，一勺生抽，一捏糖（很少量的糖）搅拌备用
锅里放入适量植物油，一个八角，两段大葱，煸香，到葱泛黄，不需要油冒烟，葱千万别糊，关火，将葱和八角扔掉
倒入蒜沫
倒入备好的酱料搅匀
热锅蒸鲍鱼，鲍鱼上均匀的撒上酱汁，放上葱段，开火蒸6分钟
六分钟后把葱段拿下来，撒上葱花
上桌！
蒸的时间呢，最好不要过长，多一分钟都可能会变成脚后跟，热锅蒸或凉锅开锅后计时都可以！
鲍鱼适合人群 一般人均可食用 1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用 鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。 2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧 或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。