绿豆淀粉加水调匀，稍加点盐，让炒粉儿自身有些味道。（敲黑板！是绿豆“淀粉”！不是绿豆粉！我大长春也有用红薯淀粉等做原料的）（另：我竟然在我们村韩国超市买到了绿豆淀粉，我容易么我？！）
热锅，放油，油温6成熟就可以把淀粉水倒进锅里了。
中小火，不断翻炒至通体透明就是熟了，喜欢的话可以多炒一会儿，粉儿的口感更Q。
用花椒大料煮500ml水，滤去调料，用这个水xiè麻酱，里面加入生抽，少许盐。另：大蒜切末备用。
把炒好的粉儿盛进碗里，加麻酱汤，再依个人口味加入香菜，蒜末，醋，糖，辣椒油。来一口吧老铁，就是这个味儿啊！🤩