肉切条，大约2cm宽5cm长；花椒麻椒捣碎成粗颗粒；将所有材料放入大碗中搅拌均匀，腌制0.5-1h；
腌制后效果图
准备下油锅
油五成熟，开始用筷子一条条肉下锅（多沾取腌制的料粉），表面金黄色即差不多可出锅
完成出锅，用漏斗控油，厨房纸吸油。
成品，上菜
1、吃不完放入冷藏保存； 2、可直接是涮火锅； 3、可熬汤，需要熬1h左右（小火炖），汤熬成雪白色，可直接下菜成汤，也可下面成面汤。