2019年夜饭

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作者: Mumble-Jumble
今年也要好好吃饭呦

用料

2019年夜饭的做法步骤

步骤 1

四喜烤麸,一定要重油重糖才好吃。花生米用炸的,吃之前拌进去,特别香。

步骤 2

熏鱼,关键是这个浸泡的料。水里加冰糖、蚝油、海鲜酱、生抽,最后加一点香醋。鱼块炸好后沥干油趁热泡在调料里,更多的吸收调料的味道。

步骤 3

葱油鸡,鸡肉是靠泡熟的,不要大火煮,肉质才嫩。

步骤 4

糟鸭舌,简单又好吃的下酒菜。煮好之后泡冰水,完全冷却后才捞出来加糟卤浸泡过夜。

步骤 5

盐水鸭,盐要边揉边抹,帮助入味。炒盐的时候加八角和花椒,肉会更香。

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步骤 6
步骤 6

桂花糖藕,用高压锅缩短了制作时间。浇上甜甜的糖汁,撒上桂花。

步骤 7

金针菇拍黄瓜拌腐竹,清脆爽口。金针菇鲜腐竹开水烫熟,黄瓜拍一拍,蒜泥、醋、生抽调成汁淋在上面。

步骤 8

鲜橙虾酥,酸酸甜甜的。虾开背开得深一点,卷起来放入油里炸到外表酥脆,拌上美乃滋、蜂蜜、橙汁。

步骤 9

百叶福袋,百叶包的变形版。猪肉末配上虾茸,再加上笋丁、青豆、胡萝卜丁,最后包成福袋的样子隔水蒸熟。

步骤 10

咖喱螃蟹,口感鲜香。咸蛋黄的香气和咖喱混合在一起很搭。

步骤 11

神仙鸡,喷香扑鼻。烤箱低温加热4个小时,最好吃的是里面的猪手。

步骤 12

冰糖圆蹄,酥而不烂。高压锅里炖45分钟,取出收干汤汁。

步骤 13

炒双冬。加了干贝丝,调味时加少许蚝油。

步骤 14

金汤娃娃菜,开水白菜的改装版,无油的很解腻。蒜头炸香后捞出,用白水煮几分钟。放入川烫过的娃娃菜,加草菇一起煮。只需要一点生抽和盐调味,就可以带出娃娃菜的鲜甜。过年想要喜庆一点,用南瓜泥调了一点色,就变金汤了。

步骤 15

荷叶粉丝蒸螃蟹。这个是朋友带来的菜,最好吃的其实是底下的粉丝,吸饱了螃蟹的味道。

步骤 16

清蒸笋壳鱼,年年有余。肉食的鱼,鱼肉就是比较鲜。

步骤 17

海陆空全家福,取其阖家团聚之意。鸽子和小排炖的汤底,配料加了火腿和干贝,再加入炸猪皮、蛋饺和梭子蟹一起煮30分钟,最好放上鹌鹑蛋。鲜得眉毛都掉下来。

步骤 18

黄芽菜肉丝春卷,过年必吃的一道点心。馅料里还加了冬笋丝,口感上更丰富。馅料不能太湿,用水淀粉稍稍勾芡,最好冷藏几个小时再包。炸的时候先小火定型,再大火炸脆。吃的时候小心烫。

步骤 19

八宝饭,年夜饭的压轴。秘诀是糯米蒸好以后拌猪油,做出来的八宝饭才香。豆沙是自己炒的,不会太甜。豆沙里加了糖玫瑰,香味扑鼻。

步骤 20

朋友带来的应景蛋糕,好看又好吃。祝大家猪年大吉,朱玉满堂!

菜谱创建时间:2019-02-05 22:59:36
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